Hozzávalók:

Étolaj: 1/2 liter,
Csirkemell: kb. 10 dkg,
Keményítő,
Víz,
Só,
Ananász,
Cukor,
Ecet,
Na-glutamát (kínai só)

Elkészítés:
1. A filézett csirkemellet apró kockákra vágjuk. A húst beletesszük egy edénybe, majd összekeverjük keményítővel és vízzel. A húsnak enyhén iszapos állagúnak kell lennie: ügyelni kell arra, hogy se ne maradjon száraz, se ne legyen túl nedves (nem lehet víz/ folyadék leülepedés az edény alján!). Kevés sót kell keverni hozzá. Álljon a hús a keményítőben kb. 5 percet.

2. Bő (forró) étolajba helyezzük a csirkemellet, 1-2 percig sütjük, amíg sárgás-ropogós nem lesz a tészta. Ha kész, félretesszük, az olajat leöntjük.

3. A wokban kis hőmérsékleten kevés vizet melegítünk, amibe bedobáljuk az ananászdarabokat.

4. Cukrot, sót és kevés ecetet adunk hozzá, majd egy csipet kínai sót.

5. Vízben áztatott keményítővel sűrítjük, majd hozzáadjuk a félretett húst. Mindent összekeverünk, a végén újabb kevés étolajat adunk hozzá, hogy “fényesebb” legyen. Ügyelünk arra, hogy a szósz ne párologjon el.

6. Kész, lehet tálalni!

Hirdetés